Siamo partiti dalla stazione ferroviaria di Gemona e a Mossa un pulmino gentilmente messoci a disposizione dall'Amministrazione Comunale, ci ha portati fino all�azienda, dove un bel paesaggio collinare ci ha accolto. Il gestore Simone Turus ci ha parlato della nascita e dello sviluppo dell�attivit�, inoltre ci ha illustrato la preparazione dei suoi prodotti. Abbiamo anche avuto l�onore di assaggiare il salame e la soppressa (veramente buoni). Non dimentichiamo la visita ai porcili e alla ricca e profumata cantina. Infine siamo tornati a casa con in testa un solo pensiero: �chiss� quanto tempo dovr� passare prima di mangiare un salame cos� buono!�. Gli Allievi della classe 1 A Geometri

  Dopo un lungo viaggio siamo arrivati a Mossa un piccolo paese in provincia di Gorizia. L�allevamento �Turus� comprende due stabili; uno comprende l�abitazione della famiglia mentre nell� altro si concentrano l�allevamento e la lavorazione della carne.

        

L�allevamento di Simone Turus acquista i maiali quando hanno un�et� di tre mesi, e vengono portati al macello dopo un anno quando raggiungono un peso di 240 Kg circa

  Durante il procedimento di lavorazione delle carni quest�ultime vengono aromatizzate con spezie naturali come: pepe nero, cannella,paprica.

  Dopo la lavorazione delle carni queste vengono lasciate saporire per un periodo che varia tra i tre e i dodici mesi.